вторник, 5 декабря 2017 г.

Пышные оладьи на кислом молоке

Вообще считается, что хозяйки делятся на два типа: одни умеют в блины, другие - в оладьи. Но это те, кто никогда не был подписан в ЖЖ на Ксю Путан, потому что ее читательницы умеют во все: лет так в 35 первые в жизни оладьи по ее науке получились и у меня =)


И тут на днях смотрю - осталось в холодильнике немного фермерского молока и ряженки уже не первой свежести, выливать было жалко, решила замутить блины.

Посмотрела на объем - примерно две большие чашки молока, чашка ряженки, в общей сложности где-то на пол литра набежало. Добавила чуть соды, гашеной уксусом, соли, сахара чайную ложку, треть чайной ложки соды, гашеной уксусом, муку...

Смотрю - а тесто такое хорошее выходит, гладенькое, думаю, ну че я эти блины тут буду стоять жарить, мудохаться, дай оладьев замучу (прикиньте уровень мастерства?). Кароч, добавила еще муки, замесила тесто густое-густое, масла растительного туда чуток, чтоб не особо к ложке липло.

Сковороду разогрела, масла щедро налила, и тут вот, девочки, ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ: если блины надо жарить практически на сухой сковороде, то оладьи в масле должны плавать, как во фритюре! То есть ну вот не совсем, как хворост, но до середины олажка примерно масло должно быть в сковороде. Тогда они и будут хорошо подниматься и прожарятся.

Жарим на среднем огне. Выкладываем в сковороду ложкой, смоченной в чашке холодной воды (тогда тесто в сковороду аккуратно с ложки само съезжает).

И вы смотрите, какая пышнота и вкуснота получилась:



Готовые оладьи, еще горячими, я сразу посыпала сахарной пудрой, чтоб вкуснее. Ели потом кто с чем, очень прикольно показалось с сиропом из сосновых шишек.

А самое смешное, что только когда мы эти оладьи съели, до меня дошло, что при их изготовлении ни одно яйцо не пострадало! Как видите, на вкусе и виде не отразилось совершенно.

Так что это идеальный вариант получился, когда вроде чего-то вкусного хочется, а ингридиентов в доме мало, и в магазин никто не соглашается =)
Мука, кисломолочка, масло растительное в доме, наверное, всегда найдутся.

Диета? Не, не слышали =)


***  

Сегодня с вами ваша я. 
Здравствуйте всегда.
p_i_r_a_n_y_a

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Новые комментарии

Новое

  • Костюм пчелки в детский сад из подручных материалов - Все родители прекрасно знают ситуацию, когда "завтра всем прийти в костюме пчелки". Нам, слава богу, сказали про пчелку не за день, а заранее, но все равн...
  • Сияющие ноготки - В этот раз я что-то разошлась, вон какое покрытие для ногтей выбрала, даже Надя офигела от моего выбора =) [image: ногти - сияющий маникюр - серебряный гл...
  • Он приехал, он приехал, мой стилус дорогой! - Он ко мне таки приехал, мой Стилус Intuos3 Grip Pen, троекратное ура! [image: Стилус Intuos3 Grip Pen - дизайн, рисунки - наталия пономарева новодвинск p_i...
  • Пятничный кроваво-красный - Сбегала к Наде на маникюрчик. Пятничный кроваво-красный с крупным шиммером теперь, наверное, будет одним из моих любимых лаков. Вы только посмотрите -моя ...
  • БАД - Пиколинат хрома - А посмотрите, что я по совету хорошей подруженьки из Украины - моей Наташи а-ка Мамаша Мюллер (а у меня не только Катя из Киева там, ага!) прикупила! [im...
  • Салат из дайкона с творогом - Раз я тут экспериментирую с типа кето диетой, то буду складывать для себя сюда некоторые рецептыши, т.к. невероятно вкусным ВСЁ казалось с голодухи (я ник...
  • Яблочки из Питера приехали - Я каждый год читаю в своей ленте страдания, что вот, мол, наступила осень, все всех угощают яблоками, и девать урожай совершенно некуда - шарлотка не лезе...
  • Шанс на новую жизнь - Приехали, наконец, заказанные мной давным-давно гаджеты из Питера - планшет и фотик. Планшет я хотела очень давно, чтоб идти в ногу со временем и учиться ...
  • Кето диета - Девушки, я тут нашла самую лучшую в мире диету. Кето называется. Подробности погуглите сами, но принцип такой: НАДО много жира, белка, клетчатки, НЕЛЬЗЯ т...
  • Как помочь себе худеть - Если не у всех, то у очень многих худеющих есть проблема: поставишь цель, чуть похудеешь, и уже такая - ой, как приятно с меня шортики сваливаются, я уже ...

Популярное за все время